|
|
Yam Soop Koong
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
*50 gr wilde spinazie, fijngesneden*2 el bamboe(blik), afgespoeld, in reepjes*2 el waterkastanjes(TOKO), uit blik, in stukjes*1 el sjalot, fijngesneden*1 rode paprika, waarvan 1/2 in kleine blokjes en 1/2 in 8 repen gesneden*2 el hoisinsaus*8 rijstvellen*8 blaadjes (Thaise)basilicum*8 gekookte garnalen(groot), gepeld, maar met staartje er nog aan*8 reepjes rode paprika(zie paprika)*
VOOR DE SAU:
*1/2 dl hoisinsaus*1 groene peper, in ringen*1 lente-ui, in ringen*1 el
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spinazie, bamboe, waterkastanjes, sjalot en rode paprikablokjes mengen en op smaak brengen met hoisin-saus. Rijstvellen in kokend water onderdompelen, laten uitlekken en tot gebruik tussen vochtige theedoeken leggen. In midden van elk rijstvel wat groentemengsel scheppen, garnaal en reepje paprika erop leggen. Rand van rijstvel naar elkaar toevouwen en wraps met opening naar boven rechtop in stoommand zetten. Wraps boven kokend water ca. 3 min. stomen. In elke wrap blaadje basilicum steken en wrap in glas serveren. Hoisin-saus mengen met 3 el water, groene peper, lente-ui en bieslook. Saus bij wraps serveren.
|
|
|